Recipe04 里芋のワイン煮
2018.10.10
春のリボベジ研究の時に、台所で芽が出ててたので植えてみた里芋たちが
見事に実をつけてくれて、無事に収穫することができました！
いわゆる立派な大きさの里芋ではないけれど、一口サイズで調理しやすいということで前向きに捉えることに。
４つの種芋を植えて、30個ほどの里芋が収穫できたので良しとしましょう。
●里芋のワイン煮
【材料】
・里芋 小10個
・ミニトマト 5~6個
・豚ばら肉 100g
・にんにく １片
ーAー
・白ワイン 1/3カップ
・砂糖 小１
・醤油 小２
・ローズマリー １本分
１、里芋は、綺麗に洗って水を張った鍋に入れ、沸騰したら蓋して、10分程ゆでる。
串を刺してすーっと通ったら、火を止め水にさらす。
軽く包丁を入れ皮を剥き、里芋が大きい場合は、一口大に切る。
２、豚肉は一口大に切り、にんにくは軽く潰しておく。トマトはヘタを取り、洗う。
３、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出てくるまで熱する。
香りが立ってきたら、豚肉を入れ炒める。
３、さっとあえるように炒める。
４、全体が混ざったら、Aを入れ、中火で10分ほど煮る。
５、味を見て、微調整すれば完成。
▼実験メンバーのひとこと▼
・里芋が洋風に変身するなんて！調理のバリエーションが広がってうれしい！
・思ったより短時間でおしゃれなメニューができるので、プラス1品にいい！
*レシピ作成：野村 亮、松内 咲子、絹川 美那子、津久井 温美
HELLO GARDEN」は、新しい暮らしを自分たちの手でつくる実験広場であり、地域の人々に楽しく暮らすヒントを提供するローカルメディアです。 webサイト：https://hellogarden.jp/ facebook： https://www.facebook.com/nishichibahellogarden/ instagram： https://www.instagram.com/hello__garden/
